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怎样制止餐饮浪费行为 有什么办法

2022年11月23日 百科达人 19 views

怎样制止餐饮浪费行为 有什么办法

怎样制止餐饮浪费行为

1、推行半份菜、小份菜,推出“一人食”,餐饮单位推行大、中、小份的菜品;鼓励提供小份菜、半份菜服务;合理安排宴席,科学设计菜单、调整菜品数量、分量,不使用一次性餐具。比如米饭套餐,就可以推出男女两种量,男的吃大碗,女的吃小碗。

2、套餐的量要掌控好,而且上菜速度要快,要能压得住桌。也可推行“一人食”套餐。

3、合理备料,避免因为原材料损坏造成的浪费,包括进料量的测算,库房管理(明确标注进货时间,先进先出)。

4、对即将过保质期或者无法保存的原料急推、特推。

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