铝箔纸的正确使用方法

铝箔纸的正确使用方法

铝箔纸使用时要分清正反，光亮为正面，哑光为反面。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。此外，应尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。比如醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐。

铝箔纸和锡箔纸的区别是什么

铝箔纸是指由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸，常用来包裹食物，我们现在常用的锡箔纸大部分都是铝箔纸，那么铝箔纸和锡纸有什么区别呢？

1、材质工艺不同

铝箔纸是用金属铝或铝合金经延压设备加工而成的，一般厚度在0.025mm以下；而锡箔纸是用金属锡或锡铝合金经延压设备加工而成。

2、理化性质不同

铝箔纸熔点为660℃，沸点为2327℃，外观为银白色轻金属，有延展性，在潮湿空气中能形成一层防止金属腐蚀的氧化膜。锡箔纸熔点为231.89℃，沸点为2260℃，具有抗腐蚀性好、熔点低的特性，外观为银白色微带蓝色的金属。

3、外观特性不同

锡箔纸比铝箔纸显得光亮很多，售卖的锡箔纸通常一张张叠放，每张之间有棉纸，本身较难切割，价格也较贵；而铝箔纸材质硬挺，好切割，多采用卷筒式包装，价格较便宜，因此逐渐替代了锡箔纸成为市场主流。

铝箔纸和锡纸哪个好

铝箔纸和锡箔纸都可用于包裹食材烧烤，防止肉类烤焦，还能保持食材风味，那么烧烤时铝箔纸和锡箔纸选哪个呢？用于烧烤包裹食材时还是铝箔纸要更好一些。

因为锡箔纸比铝箔纸要软，并且锡箔纸的熔点要低于铝箔纸，普通烧烤食品、烘焙食品所需要的温度都比较高，用铝箔纸需要到660℃才会熔化，而锡箔纸熔点为231℃，160℃以上就开始脆化，因此铝箔纸的作用更广泛。除此之外，铝箔纸的价格也比锡箔纸要低，因此现代多用铝箔纸来代替锡箔纸。