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铝箔纸的正确使用方法

2022年09月10日 百科达人 45 views

铝箔纸的正确使用方法

铝箔纸的正确使用方法

铝箔纸使用时要分清正反,光亮为正面,哑光为反面。由于哑面反射的光较少,向外吸热量较多,所以包裹食物时应哑光面来接触食物,亮光面露在外面。此外,应尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。比如醋、柠檬、小苏打等,以免发生化学反应,生成铝盐。

铝箔纸和锡箔纸的区别是什么

铝箔纸是指由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸,常用来包裹食物,我们现在常用的锡箔纸大部分都是铝箔纸,那么铝箔纸和锡纸有什么区别呢?

1、材质工艺不同

铝箔纸是用金属铝或铝合金经延压设备加工而成的,一般厚度在0.025mm以下;而锡箔纸是用金属锡或锡铝合金经延压设备加工而成。

2、理化性质不同

铝箔纸熔点为660℃,沸点为2327℃,外观为银白色轻金属,有延展性,在潮湿空气中能形成一层防止金属腐蚀的氧化膜。锡箔纸熔点为231.89℃,沸点为2260℃,具有抗腐蚀性好、熔点低的特性,外观为银白色微带蓝色的金属。

3、外观特性不同

锡箔纸比铝箔纸显得光亮很多,售卖的锡箔纸通常一张张叠放,每张之间有棉纸,本身较难切割,价格也较贵;而铝箔纸材质硬挺,好切割,多采用卷筒式包装,价格较便宜,因此逐渐替代了锡箔纸成为市场主流。

铝箔纸和锡纸哪个好

铝箔纸和锡箔纸都可用于包裹食材烧烤,防止肉类烤焦,还能保持食材风味,那么烧烤时铝箔纸和锡箔纸选哪个呢?用于烧烤包裹食材时还是铝箔纸要更好一些。

因为锡箔纸比铝箔纸要软,并且锡箔纸的熔点要低于铝箔纸,普通烧烤食品、烘焙食品所需要的温度都比较高,用铝箔纸需要到660℃才会熔化,而锡箔纸熔点为231℃,160℃以上就开始脆化,因此铝箔纸的作用更广泛。除此之外,铝箔纸的价格也比锡箔纸要低,因此现代多用铝箔纸来代替锡箔纸。

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